Bármilyen hihetetlen, olyan növény, hogy sárgaborsó nem létezik. Adódik rögtön a kérdés, hogy akkor miből készül a sárgaborsó főzelék.
Nos, "a sárgaborsó a zöldborsó (Pisum sativum) hántolt, szárított és felezett magjából készülő növényi ételkészítmény" - írja a Wikipédia.
A friss állapotban kerek borsószemek a szárítás és tisztítás során két lencse formájú részre esnek szét. Ez tulajdonképpen a két sziklevél.
Az így keletkezett sárgaborsó kevés zsírt és sok proteint tartalmaz, emellett segít megelőzni a krónikus vesebetegséget és csökkenteni a vérnyomást. Főzeléken kívül készülhet belőle leves, krém vagy saláta is.
